陈皮老鸭汤

主料： 老鸭一只、陈皮5克、红枣8个


调味料：姜3片、米酒1汤匙、盐适量

制作方法
　　1. 鸭肉洗净，剥皮，斩块，汆水捞起；

　　2. 红枣洗净，拍扁去核；陈皮用水浸软，刮去白瓤；

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜谱功效　　
暖胃健脾，滋补五脏，止咳平喘

贴士
　　老鸭的皮上布满拔不去的细毛，不雅观，因此将皮去掉，而且煲出来的汤水没那么油腻

材料：
老鸭：半只(约600克) 冬瓜：1000克 　陈皮：一小块 　芡实：20克   　薏米：20克 　　姜：3片 　水：8碗

调味料：
　　米酒：1汤匙　盐：适量

方法
1. 芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；
　　2. 老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；
　　3. 冬瓜洗净，带皮切块；
　　4. 陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；
　　5. 煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
　
　功效：
　　消暑热，健脾开胃，滋阴清肺，祛湿。

材料:灵芝50克、蜜枣3个、陈皮1/4个、光老鸭1只、生姜3片。
烹制:灵芝浸泡4小时以上，洗净;蜜枣、陈皮洗净;光老鸭洗净，去内脏、尾部;然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，鸭可捞起拌入酱油佐餐用。

最不会做鸭子