一道我喜欢吃的菜：上汤豆苗

配　料:

　　豌豆苗、鸡腿菇、红柿子椒、姜、盐、鸡精、高汤、香油。
　　·操　作:
　　1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
　　2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

如果家中没备有清汤，也有一种家常的做法

用料：豆苗、皮蛋两只、姜片

　　做法：



　　皮蛋去壳，切成小方块，备用

　　豆苗用清水过一下水，控干水分，备用

　　汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可

　　备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀
          如果不喜欢吃豆苗的话西洋菜和芥菜也是不错的选择

口味可以根据自己的爱好去调，大体的做法总是大同小异

这个看着很简单，晚上试试~

建议每周六熬一锅汤来，基本够一周用的
另外也可以备一些清汤火锅底料，实在没有高汤的时候可以应急

不太喜欢豆苗的味道

但也做过，没加过皮蛋，肉基本都是剁碎了