第一道菜:白切鸡

引用

引用第26楼柳妹于2010-05-21 08:09发表的 :
豆豆是蒙古的，介绍几种特色

烤全羊、烤羊腿、风干牛肉干、手抓羊肉、煎羊面肠

风干牛肉干是我们这边的特色，成为一种产业了，不过不太建议买那些袋装的

煎羊面肠不知道你们知道不？

我们这边很少直接吃肥肠之类

都是做成血肠或者面肠

血肠是把猪羊血调味后灌进肥肠或者小肠中煮熟
面肠是荞面和猪羊血混合调味后灌肥肠小肠中的

山东河北也有这么做的吧，总之是北方口味

口味比较重

你就吃点腻腻的东西

引用

引用第31楼柳妹于2010-05-21 18:38发表的  :
你就吃点腻腻的东西

俺们这边特色就是这些腻腻的东西啊

倒是夏天的话多数时候都是不怎么做熟菜的

生菜蕨菜小葱青蒜蘸酱吃水饭

昨晚吃的就是这个，就是炒了一盘土豆片

俺吃了两大碗，那碗跟个盆子似的大

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引用第30楼相思豆于2010-05-21 15:43发表的 :

烤全羊、烤羊腿、风干牛肉干、手抓羊肉、煎羊面肠

风干牛肉干是我们这边的特色，成为一种产业了，不过不太建议买那些袋装的

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血肠呀，我好久没吃过了，现在我们这边都没人做了，以前小时在老家杀猪时家家都做这个东东，只是现在回到老家也找不到这个玩意了，可惜

[quote]引用第14楼霞姐于2010-05-15 09:27发表的  :
我晕，吃鸡还加鸡精，要是到了我们这里绝对会被笑死
虽然蘸酱的味道会根据每个人的爱好去做，但是我那个做法可是最正宗的，鸡配沙姜可以把鸡的味道调出来，而且把麻油抹在鸡上虽然很香但是却也是很腻，广东人口味清淡，这个做法绝对的不受欢迎，另外手撕鸡的做法和白切的是完全不一样的，虽然都是鸡

是的。
你的做饭是正宗的广东白切鸡做法。
沙姜配鸡吃最好吃。。

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引用第30楼相思豆于2010-05-21 15:43发表的  :

烤全羊、烤羊腿、风干牛肉干、手抓羊肉、煎羊面肠

风干牛肉干是我们这边的特色，成为一种产业了，不过不太建议买那些袋装的

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内蒙人吗？风干牛肉是内蒙的特产~

现在鸡的做法流行隔水蒸，用鸡料花生油涂抹鸡身内外，腌制5分钟，上锅蒸熟，切块把蒸出来的鸡汁淋上，配香菜。味绝佳。