社区服务 统计排行 帮助
  • 2201阅读
  • 16回复

开第一帖====家居常备调料

楼层直达
级别: 论坛游民
发帖
41
— 本帖被 西门吹雪 从 霞姐柳妹的私房菜 移动到本区(2011-08-15) —
话说兵马未动粮草先行
小妹先列出小厨常用的调料,大家自行斟酌

酱类:甜面酱,番茄酱,郫县豆瓣酱
干菜调料类:干红辣椒,紫菜,木耳,干虾仁
油类调料:色拉油,香油,辣椒油,麻椒油
水状调料:酱油,醋,料酒
粉状调料:盐,淀粉,鸡精,味精,十三香,白胡椒粉,黑胡椒粉,糖
其他:葱,姜,蒜,茴香,八角,花椒,麻椒
还要备一些火锅底料 紧急时候用
每周熬一盆骨汤,备一周只用
木耳每天晚上泡上两朵,备第二天用

级别: 管理员
发帖
4574
只看该作者 沙发  发表于: 2010-05-14
要这么多调料啊,我家只有盐和味精
级别: 论坛游侠
发帖
71
只看该作者 板凳  发表于: 2010-05-14
配料实在是太少了,哪里够用呀
级别: 论坛游侠
发帖
71
只看该作者 地板  发表于: 2010-05-14
MM,看着我的清单再去买些回来
1,瑶柱半斤,香茹、花茹各半斤,干蚝半斤,淡菜半斤,干鱿鱼半斤,干墨鱼半斤
2,红枣半斤,桂圆1斤,云耳半斤,湘莲半斤,百合3两,南杏半斤,北芪2两,党参2两,枸杞3两,沙参2两,玉竹2两,淮山3两,无花果半斤,核桃仁半斤
3,黄豆、白眉豆、赤小豆、花生、白菜干各半斤
4,蚝油一瓶,腐乳一瓶,浙红醋一瓶

就这么多,另外想到再增加

对了还有皮蛋三到五个随你准备
级别: 分栏版主
发帖
13933
只看该作者 4楼 发表于: 2010-05-14
级别: 论坛游侠
发帖
71
只看该作者 5楼 发表于: 2010-05-14
这些日常家庭备用的
级别: 论坛游民
发帖
42
只看该作者 6楼 发表于: 2010-05-14
不会做,会吃,你们先做好,一会俺来端
级别: 管理员
发帖
13833
只看该作者 7楼 发表于: 2010-05-15

要备用这么多哈
先晕一下
级别: 论坛游民
发帖
41
只看该作者 8楼 发表于: 2010-05-15
这些是常用的啊
级别: 论坛游侠
发帖
53
只看该作者 9楼 发表于: 2010-05-15
引用
引用第3楼霞姐于2010-05-14 11:09发表的 :
MM,看着我的清单再去买些回来
1,瑶柱半斤,香茹、花茹各半斤,干蚝半斤,淡菜半斤,干鱿鱼半斤,干墨鱼半斤
2,红枣半斤,桂圆1斤,云耳半斤,湘莲半斤,百合3两,南杏半斤,北芪2两,党参2两,枸杞3两,沙参2两,玉竹2两,淮山3两,无花果半斤,核桃仁半斤
3,黄豆、白眉豆、赤小豆、花生、白菜干各半斤
4,蚝油一瓶,腐乳一瓶,浙红醋一瓶
.......


 开饭店的估计都备不齐这么多
级别: 论坛游民
发帖
41
只看该作者 10楼 发表于: 2010-05-15
相思哥哥来了,多指导啊
级别: 论坛游侠
发帖
71
只看该作者 11楼 发表于: 2010-05-16
这些确实是家常备用的东西呀,有这么奇怪吗,不然我怎么数得出来呀
级别: 论坛游侠
发帖
71
只看该作者 12楼 发表于: 2010-05-16
对了,还漏了,另加一瓶生抽,一瓶老抽,牌就选李锦记或者致美斋的都可以(我个人喜欢致美斋的广州出的那个别选错了)
级别: 论坛游侠
发帖
53
只看该作者 13楼 发表于: 2010-05-17
引用
引用第10楼柳妹于2010-05-15 18:53发表的 :
相思哥哥来了,多指导啊

偶是来偷学地
级别: 论坛游侠
发帖
53
只看该作者 14楼 发表于: 2010-05-17
引用
引用第11楼霞姐于2010-05-16 16:38发表的 :
这些确实是家常备用的东西呀,有这么奇怪吗,不然我怎么数得出来呀


家里倒是有几包炖肉料啥的,估计霞姐列的这些东西都在里面,但分不清哪个是哪个

霞姐是广州人?广州人煲汤,所用调料似乎也挺多的


你的调料单中再加半斤冰糖吧
快速回复

限100 字节
如果您提交过一次失败了,可以用”恢复数据”来恢复帖子内容
 
上一个 下一个