第一道菜:白切鸡

在广东这里无鸡不成宴，所有的宴席上的第一道菜就是白切鸡
配料：三黄鸡一只（两斤左右）
           姜（适量）
          沙姜（适量）
         红葱头（适量）
        酱油、盐、花生油（适量）

做法：
首先，姜、沙姜、葱头各剁成蓉（备用）
二、烧一锅开水，（水量浸过鸡为宜）把事杀好的只放进开水里面改做文火大约浸15分钟左右捞起，斩件放入盘子中
三，把备好的葱姜调好放到一个碗里，烧滚油后扔少许配料进去之后接直把滚油倒入碗里，再加入适量的酱油即可
四。切好的鸡和配料一切上桌。

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晚上试一下

貌似很简单

非常简单，我六年级就会做了，就是斩工不好，所以是我老爸斩鸡我煮

15分钟就够了吗

看你的鸡有多大，如果怕不熟可以用一只筷子插到肉里看能不能插进去，进去了说明熟了

很有食欲哇，蓝蓝，快去做~~

楼上，你只知道吃吃吃。。。

吃饭不积极，大脑有问题~~

白切鸡很适合夏天做，夏天吃呢，白切鸡的关键在蘸酱上。柳妹再给大家一份蘸酱的做法：

1，将大蒜，姜切、青椒切成末
2，加入2-3勺芝麻酱。如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀
3，倒入生抽，加一小勺糖，醋，鸡精适量
4，由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了

做白切鸡还有一点注意事项，嘿嘿
**煮好后，不烫手的时候抹上点麻油或色拉油防干
**煮鸡的时候用冷水，可加姜片和料酒，其他就不用了
**如果想口感更有弹性，可以把切好的鸡放到冰箱里冷藏一会再食用
**一般吃到最后通常会剩下肉质比较紧实的鸡胸肉，可以用手撕成鸡丝，拌到芝麻沾酱里，口感和味道都会变得很好，用来做鸡丝干拌面也是非常的好吃和方便的，往煮好的面里一倒，拌两下就行了。

晚上怎么也得试一下

我要吃~~~~~~~~~~~~

我晕，吃鸡还加鸡精，要是到了我们这里绝对会被笑死
虽然蘸酱的味道会根据每个人的爱好去做，但是我那个做法可是最正宗的，鸡配沙姜可以把鸡的味道调出来，而且把麻油抹在鸡上虽然很香但是却也是很腻，广东人口味清淡，这个做法绝对的不受欢迎，另外手撕鸡的做法和白切的是完全不一样的，虽然都是鸡